Η επιχείρηση «Καπνιστά Ψάρια Καρατζένης» έχει καθιερωθεί στον χώρο των ιχθυοκαλλιεργειών και της παρασκευής καπνιστών ψαριών. Εδρεύει στη Νέα Μουσιωτίτσα Ιωαννίνων, στους ανατολικούς πρόποδες του όρους Τόμαρος, σε κοντινή απόσταση από τις δυτικές όχθες του ποταμού Λούρου. Η μονάδα ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1979, αρχικά ως μια σύγχρονη μονάδα εκτροφής πέστροφας, προχωρώντας στην παραγωγή και εκτροφή δικού της γόνου, ενώ αναλαμβάνει και τη συσκευασία και διανομή φρέσκων ψαριών.
Η βασική εξειδίκευση της εταιρείας αφορά αποκλειστικά την ιριδίζουσα πέστροφα. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό που ενισχύει τη θέση της στην αγορά είναι η χρήση της τεχνικής του φυσικού καπνίσματος σε ξύλο οξιάς, μέθοδος που προσδίδει ιδιαίτερα αρώματα και γεύση, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα την ποιότητα του προϊόντος. Η προσήλωση στα υψηλά πρότυπα ποιότητας αποτυπώνεται στην πιστοποίηση ISO 22000:2018, που διαφυλάσσει την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων καθ' όλη τη διαδικασία παραγωγής. Η Καρατζένης διακρίνεται για τη μακρόχρονη παράδοση και τη διαρκή βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών, προσφέροντας προϊόντα με ανώτερη γεύση και διατροφική αξία.
| Δικτυακός τόπος | Αριθμός των αξιολογήσεων | Αξιολόγηση |
|---|---|---|
| 7 | 5.0 / 5 |
